Talharim com Limão

(Aproveita-se a Casca de Limão)

Ingredientes:

500g de massa caseira

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de suco de limão

Casca ralada de 1 limão

1 xícara de creme de leite light

Sal

 

 

Para decorar: Salsinha

 

Preparo:

Cozinhe a massa em bastante água até ficar “al dente”.

Numa panela, derreta a margarina, adicione o suco de limão e a casca ralada.

Junte o creme de leite, não deixando ferver para não talhar.

Tempere com o sal e misture o molho de limão com a massa. Decore com a salsinha. Sirva em seguida.

Dica: Fonte Energética de vitaminas A e B.

Rendimento: 4 porções.

Sonho

Ingredientes:

5 xícaras de farinha de trigo tipo 1

2,5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de margarina

1 ovo

1,5 colher de sopa de fermento instantâneo

1 limão ralado

1 colher de chá de açúcar baunilha

50 ml de leite

100 ml de água morna (+ ou -)

Modo de preparo:

Mistura-se o fermento e a farinha; a seguir, os demais ingredientes, colocando o leite e a água aos poucos. Sovar a massa durante 15 a 20 minutos. Deixe a massa descansar uns 20 minutos. Após, dividir e bolear. Deixar crescer no tamanho desejado e fritar.

Depois de frito, passar no açúcar.

Pizza Caseira

Ingredientes:

Massa:

1 ¹/2 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1 (180g)

2 colheres (sopa) de açúcar (24g)

1 colher (chá) de sal (4g)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 80% de lipídios (40g)

1 xícara (chá) de água (240ml)

1 pitada de orégano (1g)

1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g) ou 1 envelope

 

 

Cobertura:

³/4 xícara (chá) de molho de tomate (170g)

1 lata de sardinha (125g)

Queijo mussarela ralado (100g)

1 pitada de orégano (1g)

 

 

Modo de preparo:

Massa: Em uma vasilha misturar todos os ingredientes e deixar crescer por 30 minutos. Colocar em uma forma (27 x 40cm) untada e enfarinhada. Deixar crescer mais 30 minutos.

Assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos. Colocar a cobertura (mistura de molho de tomate com sardinha) e espalhar o queijo mussarela e o orégano.

Levar ao forno por mais 15 minutos.

Cobertura: Em uma vasilha esmagar a sardinha e misturar com o molho de tomate.

Obs.: Sugestão: Molho de carne moída ou frango.

Pudim de coco

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) rasa de açúcar refinado

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

1 vez a mesma medida de leite

1 vidro de leite de coco pequeno

1 xícara (chá) de coco ralado.

Modo de fazer:

Caramelize uma fôrma para pudim com 2 xícaras (chá) de açúcar refinado e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado para depois que desligar. Misture tudo e coloque na fôrma caramelizada, tampe com papel alumínio e amarre com barbante à volta. Cozinhe em banho-maria por 20 minutos na panela de pressão, ou em banho-maria no forno médio por aproximadamente 1 ¹/2 hora.

Torta de abóbora com coco

Ingredientes (Massa):

2 ¹/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)

¹/2 xícara (chá) de açúcar refinado (75g)

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal (180g)

1 gema

Raspas da casca de um limão

 

Recheio:

2 ¹/2 xícaras (chá) de abóbora cozida e passada no processador (600g crua ou 450g cozida)

1 xícara (chá) de açúcar refinado (150g)

(100g) de coco fresco, ralado

1 xícara (chá) de creme de leite (200g)

3 ovos

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

Modo de preparo:

Comece preparando a massa. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar. Passado este tempo, estenda a massa numa assadeira redonda com fundo removível (25cm de diâmetro) e leve ao forno médio, (180°C), para pré-assar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio, misturando numa tigela funda todos os ingredientes. Retire a massa parcialmente assada do forno, espalhe o recheio e volte ao forno para terminar de assar por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar e desenforme sobre um prato plano.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Trancinhas de leite condensado

Ingredientes:

8 ¹/2 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1 (1020g)

4 colheres (sopa) de açúcar cristal (48g)

1 caixa de leite condensado (270g)

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 80% de lipídios (60g)

1 caixa de creme de leite (200g)

3 ovos

1 colher (sopa) de sal amoníaco (10g)

Modo de preparo:

Em um recipiente colocar o leite condensado, a margarina, o creme de leite e os ovos. Misturar bem. Colocar o sal amoníaco e misturar novamente. Acrescentar a farinha aos poucos até o ponto em que a massa soltar das mãos. Abrir a massa em rolinhos compridos e fazer trancinhas. Cortar em pedaços pequenos, mas que apareça a trança, e passar no açúcar cristal. Colocar em assadeira previamente untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 20 a 25 minutos. Manter em latas ou potes bem fechados.

Polenta Mole

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho média;

3 colheres de sopa de óleo;

9 xícaras de água fria, aproximadamente;

1 colher de sopa rasa de sal;

Tempero completo;

50 g de bacon picado;

100 g de linguiça picada (opcional);

¹/2 xícara de tempero verde.

Preparo:

Esquente o óleo e frite o bacon com a linguiça.

Adicione a farinha de milho dissolvida na água com sal e tempero completo. Cozinhe em fogo médio. Mexa de vez em quando, até ficar bem cremoso, engrossar e começar a estourar bolhas na superfície. Se quiser, deixe a panela semi-tampada. Não a tampe totalmente, para evitar que seu conteúdo transborde. Se preferir a polenta ainda mais mole, acrescente mais água. Misture o tempero verde e retire do fogo.

Sirva quente.

Tempo aproximado de preparo: 30 minutos.

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

 

 

 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo, até transformar num creme homogêneo.

Enquanto isso, à parte, peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó, misturando-os bem.

A seguir, incorpore esses ingredientes ao creme do liquidificador, formando a massa do bolo, que deve ser colocada em fôrma untada com orifício central grande.

Asse, aproximadamente por 40 minutos.